¿Qué es el zinc?
Propiedades Químicas
El zinc se encuentra en todos los tejidos del cuerpo humano.Aproximadamente el 85% del zinc del cuerpo se encuentra en los músculos y los huesos, con un 11% adicional en el hígado y la piel. Dentro de estos tejidos, el zinc se encuentra casi exclusivamente dentro de las células, en lugar de circular a través del torrente sanguíneo o el espacio extracelular.En el cuerpo, el zinc juega una variedad de roles. Muchas enzimas están hechas de proteínas con una molécula de zinc en su centro reactivo.De hecho, se piensa que el zinc es importante para la actividad de más de 100 tipos de enzimas (Consejo Nacional de Investigación de los Estados Unidos, 2000). Además, los iones de zinc proporcionan estructura a los factores de transcripción que controlan la capacidad de una célula para "leer" el código genético.El zinc también ayuda con el metabolismo, la creación y el almacenamiento de hormonas, y el mantenimiento estructural de la célula . Para que sirve el Zinc
El zinc cumple una variedad de funciones importantes en el cuerpo. Participa en el metabolismo celular y se requiere para la producción y actividad de muchas enzimas y proteínas.
Se requiere para el crecimiento y desarrollo adecuado del feto, así como a través de la adolescencia, de acuerdo con la Oficina de Suplementos Dietéticos. El zinc es compatible con un sistema inmune saludable y es necesario para el sentido del olfato y el gusto.
La ingesta adecuada de zinc también puede ralentizar la progresión de la enfermedad ocular conocida como degeneración macular relacionada con la edad, según Harvard Health Publications.
Ingestas de referencia dietéticas
El Instituto de Medicina recomienda 11 mg de zinc por día para hombres de 14 años y mayores y 8 mg para las edades de 9 a 13. Las mujeres deben consumir 8 mg de zinc por día y las mujeres embarazadas y lactantes entre 11 y 13 mg por día .
Los bebés necesitan de 2 mg a 3 mg por día y los niños de 1 a 8 necesitan de 3 mg a 5 mg por día de zinc.
Harvard Health Publications afirma que los vegetarianos absorben menos zinc en sus dietas y deben consumir el doble de las ingestas diarias recomendadas. La ingesta límite superior de zinc no debe exceder 40 mg por día, de acuerdo con el Instituto de Medicina.
Deficiencia
La deficiencia de zinc es rara en los Estados Unidos debido a su abundancia en una amplia variedad de alimentos. Sin embargo, ciertas poblaciones pueden estar en mayor riesgo de deficiencia de zinc.
Estos grupos incluyen individuos con enfermedad de células falciformes; vegetarianos; mujeres embarazadas y lactantes; alcohólicos; y aquellos con trastornos digestivos como la enfermedad de Crohn, el síndrome de malabsorción y la colitis ulcerosa, de acuerdo con la Oficina de Suplementos Dietéticos.
Las deficiencias de zinc pueden causar problemas de crecimiento y desarrollo, disminución del apetito y pérdida de peso, función inmune y cicatrización de heridas, problemas de la piel y falta de sabor y olor, según el Centro médico de la Universidad de Maryland.
